Ingredienti: 

gr. 300 di pane raffermo
lt. 1 brodo vegetale
n. 3 uova
gr. 200 di verdure trifolate (spinaci, zucchine, peperoni etc) quello che avete!
gr. 100 di formaggio grattugiato
gr. 50 olive nere o verdi denocciolate a pezzetti
q.b. erbe aromatiche a piacere
buccia di 1 limone grattugiato
q.b. pepe nero macinato

Procedimento: 

Tagliate a cubetti il pane e mettetelo in una bastardella, preparate del brodo vegetale e versatelo bollente sul pane coprite la bastardella e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene, foderate una teglia con carta forno, versare il composto e livellate, infornare per 30 minuti circa, servitela tiepida.