Quest’erba dalle molte virtù non ultima digestiva, la uso sia fresca per le torte salate che in pesto da usare per le zuppe di legumi,

Ingredienti:

un mazzo di di nepeta
n. 1 cucchiaio di coriandolo in semi
n. 1 cucchiaino di peperoncino macinato
q.b. Di olio evo e sale marino integrale

Procedimento

lavate la nepeta e asciugatela bene, per preparare il pesto potete usare un mortaio o semplicemente un mixer, mettete nella ciotola tutti gli ingredienti e a filo aggiungete l’olio fino a raggiungere la consistenza di una salsa morbida, potete conservare il pesto in vasetti di vetro ricoperto di olio in frigo per alcuni mesi o porzionarli e congelarli.