Una ricetta meticcia ben riuscita, dalla tradizione Andina, la quinoa, dall’Asia burro di cocco e un misto di spezie Cambogiane l’amok, in tempo di corona virus più che mai non esistono confini!.

Ingredienti:

gr. 400 quinoa tricolore
gr. 300 ceci cotti
gr. 300 cimette di broccoletti scottati al dente
gr. 30/40 di burro di cocco
n. 1 scalogno
un pizzico di pepe nero
un pizzico di spezie amok
sale q.b.

Procedimento:

In una padella fate sciogliere il burro di cocco, aggiungete le cimette e fatele saltare per alcuni minuti,
nello stesso modo fate insaporire i ceci con l’aggiunta del pepe delle spezie amok.
Cuocete la quinoa secondo la ricetta del produttore, scolatela mettetela in una capiente ciotola, aggiungete i broccoletti, i ceci e amalgamate bene il tutto. Servite la pietanza tiepida.